Что происходит с водой при ее кипячении

При кипячении водопроводной воды образуются хлорорганические соединения.
Остро встала проблема очистки питьевой воды от хлорорганических соединений.
По действующим нормам ПДК (предельно допустимая концентрация) свободного хлора, используемого для обеззараживания воды, – 0,3-0,5 мг в литре питьевой воды, а связанного – 0,8-1,2 мг/л; а как правило имеющийся излишек хлора вступает в соединение с органическими веществами, образуя хлорорганические вещества (ХОС). К таким опасным и наиболее изученным веществам, образующимся при хлорировании водопроводной воды – еще до кипячения, - относятся так называемые летучие ХОС:
* хлороформ, известный нам как анестезирующее вещество;
* четыреххлористый углерод – в быту это отличный пятновыводитель;
* трихлорэтилен - прекрасный обезжириватель;
* дихлорэтан - лучший клей для органического стекла.

Этот ряд продолжают другие хлорпроизводные соединения, список которых ежегодно пополняется новыми наименованиями. В последнее время стали особенно драматически известны такие ХОС, как диоксины, которые в воде не разлагаются. Диоксины в 67 000 раз токсичнее синильной кислоты! Они могут, как попадать в воду с пестицидами, так и образовываться в процессе хлорирования воды.

К сожалению, хлорорганические соединения обладают токсичными свойствами - т.е. способны при длительном поступлении в малых дозах накапливаться в организме и вызывать отравление - угнетение центральной нервной системы, поражение печени и почек; канцерогенными - т.е. способны вызвать злокачественные опухоли; и мутагенными - с большой долей вероятности могут вызвать отдаленные последствия – врожденные уродства развития у детей и внуков людей (из-за повреждения генного аппарата), употреблявших такую воду. Кроме того, хлорированная питьевая вода способствует повышению кровяного давления, атеросклерозу и ишемии сердца.

Колумбийским университетом здравоохранения установлено, что у людей, употребляющих хлорированную воду без последующей доочистки, на 44% увеличивается риск заболевания раком желудочно-кишечного тракта и мочевого пузыря по сравнению с теми, кто употребляет нехлорированную воду или воду, освобожденную от хлора методами доочистки.

Наиболее токсичными являются нелетучие ХОС. Будучи трудноопределяемыми, они являются, соответственно, и наименее изученными, а потому и представляют главный потенциальный риск для здоровья. Это и определяет главную цель современной технологии водоочистки – предотвращение образования ХОС или удаление их из водопроводной воды, что неизбежно связано с существенным изменением технологических линий получения физиологической питьевой воды.

В результате длительных исследований стало также очевидным, что хлорирование как способ дезинфекции – уничтожения болезнетворных микроорганизмов - должно быть заменено на озонирование, т.к., благодаря окислительной деструкции с помощью озона органических соединений и переводу ионов токсичных металлов в неводорастворимые оксиды, последние становятся легче удаляемыми в процессе коагуляционной очистки и фильтрования воды.

Но в воде водоемов очень много органических соединений, о чем говорит такой показатель как окисляемость воды. Действующий ГОСТ на воду питьевую предусматривает этот показатель в пределах 4 мг/дм3. Киев снабжается пресной водой из Днепра и Десны. После обработки деснянской воды этот показатель равен 6 мг/дм3, а днепровской - 8 мг/дм3.

Очистные сооружения в Киеве нуждаются в кардинальной замене, что требует значительных капитальных затрат. По словам главного инженера "Киевводоканала" Владимира Билык, для того чтобы ввести в действие новые нормативы по питьевой воде, которые приблизились бы к действующим европейским, необходимы большие капиталовложения и время на реконструкцию водоподготовки (3-8 лет).

Теперь о купании в хлорированной воде: к сожалению, сам хлор и его производные достаточно часто вызывают аллергическую реакцию, особенно у грудных детей и пожилых людей, в виде кожных высыпаний, шелушений, зуда, появляющихся после купания в хлорированной воде. И с каждым годом количество людей, аллергически реагирующих на хлор, увеличивается. Это, кстати, серьезная проблема спортсменов, занимающихся во видами спорта.

Рекомендую для того, чтобы избежать дерматитов при купании в водопроводной воде, пользоваться нейтральными гелями для купания, которые позволяют сохранить защитную микробно-жировую пленку на коже и тем самым предотвратить раздражающий контакт кожи с хлором. К счастью, если даже иногда в какой-то водопроводной воде и находятся ХОС, то в очень низких дозах, в которых они безопасны при купании, т.к. кожа обладает защитными свойствами, и через нее всасываются только растворенные вещества.

Для купания маленьких детей врачи рекомендуют кипятить водопроводную воду, чтобы улетучился несвязанный хлор.

А вот, например, кипячение не только не уменьшает количество диоксинов в воде, а наоборот: чем дольше процесс кипячения, тем диоксинов может стать больше, т.к. имеющиеся в воде органические вещества при высокой температуре лучше соединяются с хлором.